Obsah

• Obsah: Rozdiel medzi gorgonzolou a nivou
• Porovnávacia tabuľka
• Modrý syr
• výroba
• Syr Gorgonzola
• výroba
• Kľúčové rozdiely
• záver

V zásade je syrom časť potravín zo spracovaného mlieka. V kuchyni sa modrý syr považuje za základné jedlo. Syr má vysoký obsah vápnika, bielkovín a tukov. Existuje toľko kategórií syrov, ako je syr čedar, mozzarella, niva, tvaroh, atď. Syr Gorgonzola je druh niva. Niektorí ľudia majú problémy s identifikáciou rozdielu medzi nivou a podobným syrom gorgonzola. Tu sa dozvieme niektoré rozdiely medzi nimi.

Modrý syr je druh syra, ktorý má pruhy alebo škvrny od plesní, ktoré sú modro-modro-šedé. Hovorí sa aj ako „syr Bleu“. Syr Gorgonzola je druh modrého syra. Existuje rozdiel v ich veku, pokiaľ ide o modrý syr, ktorý trvá 3 až 4 mesiace a syr gorgonzola trvá 3 až 6 mesiacov. Ďalším hlavným rozdielom je to, že modrý syr vyrobený z kráv, kozieho a ovčieho mlieka a syr gorgonzola je vyrobený z nevykosteného kravského a kozieho mlieka. Syr gorgonzola sa používa ako zálievka na pizze a cestovinách, modrý syr sa používa ako vlastný a pripravuje jedlo najmä pre hamburgery a šaláty. Obaja majú určité rozdiely, ktorým ľahko rozumieme, ak použijete oba druhy syrov.

Obsah: Rozdiel medzi gorgonzolou a nivou

• Porovnávacia tabuľka
• Modrý syr
  • výroba
• Syr Gorgonzola
  • výroba
• Kľúčové rozdiely
• Porovnávacie video
• záver

Porovnávacia tabuľka

základ	Modrý syr	Syr Gorgonzola
vzhľad	Niva má modré, modro-šedé pruhy a škvrny od plesní.	Syr Gorgonzola má modrozelené žily, ktoré prechádzajú celým syrom.
Vymyslený	Modrý syr bol vynájdený v roku 1070 po Kr. Bol vynájdený náhodou.	Vynašiel sa v roku 870 nl v gorgonzole v Taliansku.
výroba	Injektuje sa plesňou penicillium glaucum a nechá sa stáť niekoľko mesiacov v prostredí s kontrolovanou teplotou, napríklad v jaskyni.	Pleseň Penicillium glaucum bola pridaná. Vyzrieva sa v jaskyni po dobu 3-6 mesiacov s kovovými tyčami, ktoré sa pravidelne vkladajú a odstraňujú, aby spóry plesní mohli rásť do žíl.
príchuť	Má ostrú a slanú chuť.	Syr gorgonzola má jemnú až ostrú chuť. Jeho chuť zvyčajne závisí od veku.
Vek	Vek modrého syra trvá 3-4 mesiace.	Syr gorgonzola trvá 3 až 6 mesiacov.
Z	Vyrába sa z kravského, kozieho a ovčieho mlieka.	Gorgonzola sa vyrába z nevykosteného kravského a kozieho mlieka.
ure	Modrý syr má drobivú a pevnú ure.	Má krémovú polevu s ostrou a slanou chuťou.
kalórií	1oz a 28g modrého syra obsahuje 100 kalórií.	1oz a 28 g gorgonzoly má tiež 100 kalórií.
spotreba	Používa sa ako vlastný a roztavený na iných potravinách a môže sa použiť na výrobu potravín, ako sú hamburgery a šaláty atď.	Používa sa ako zálievka na pizzu a cestoviny.
typ	Niva je druh syra.	Syr Gorgonzola je druh modrého syra.

Modrý syr

Modrý syr je druh syra, ktorý má pruhy alebo škvrny od plesní, ktoré sú modro-modro-šedé. Hovorí sa aj ako „syr Bleu“. Niva má ostrú a slanú chuť. Môže sa konzumovať samostatne a môže sa roztaviť s inými potravinami. Používa sa v kuchyni na výrobu potravín, najmä hamburgerov a pridáva sa do šalátov. Modrý syr trvá 3-4 roky. Vyrába sa z kravského, kozieho a ovčieho mlieka. Ceny sú zvyčajne nízke ako syr gorgonzola. Modrý syr má ostrú a slanú chuť so silnou vôňou. Je bezpečné jesť plesňové plesne, pretože pleseň v plesňovom syre neobsahuje toxíny. Niva má vysoký obsah kalórií, ale robí vaše jedlo chutným.

výroba

Injektuje sa plesňou penicillium glaucum a nechá sa stáť niekoľko mesiacov v prostredí s kontrolovanou teplotou, napríklad v jaskyni.

Syr Gorgonzola

Syr Gorgonzola je druh modrého syra. Bol vynájdený v roku 870 nl gorgonzola, Taliansko. Má krémovú polevu jemnej až ostrej chuti. Syr gorgonzola sa používa na zálievku, na pizzu a cestoviny atď. Je vyrobený z nevykosteného kravského a kozieho mlieka. gorgonzola má modrozelené žily, ktoré prechádzajú celým syrom. Syr Gorgonzola trvá 3 až 6 mesiacov. gorgonzola nemá silnú vôňu ako modrý syr. Má tiež dobrú chuť.

výroba

Pri tvorbe gorgonzoly sa do mlieka pridávajú počiatočné baktérie spolu s plesňou Penicillium glaucum. Zreje v jaskyni po dobu 3-6 mesiacov s kovovými tyčami zasunutými a pravidelne odstraňovanými, aby sa umožnilo, aby spóry plesní rástli do žíl.

Kľúčové rozdiely

1. Niva je druh syra. Na druhej strane syr gorgonzola je druh modrého syra.
2. Gorgonzola má jemnú až ostrú chuť podľa veku, zatiaľ čo plesňový syr má ostrú a slanú chuť.
3. Vek modrého syra trvá 3 až 4 mesiace. Na druhej strane syr gorgonzola trvá 3 až 6 mesiacov.
4. Syr gorgonzola sa vyrába z nevykosteného kravského a kozieho mlieka, zatiaľ čo modrý syr sa vyrába z kravského, kozieho a ovčieho mlieka.
5. Modrý syr má na sebe modro-modrošedé plesne a gorgonzola má modrozelené žily, ktoré prechádzajú syrom.
6. 1oz (28 g) modrého syra obsahuje 100 kalórií, 8,1 g tuku 6,06 g bielkovín a 0,7 g uhľohydrátov. Na druhej strane 1oz (28 g) syra gorgonzola obsahuje 100 kalórií, 9 g tuku a 6 g bielkovín a 1 g uhľohydrátov.
7. Modrý syr sa používa ako vlastný a pri tavení iných potravín a používa sa v kuchyni najmä na výrobu šalátov z hamburgera a syra, zatiaľ čo gorgonzola sa používa ako zálievka na pizzu a cestoviny.

záver

Takže modrý syr (bleu syr) a gorgonzola sa od seba veľmi líšia, pretože ich výrobný proces sa navzájom líšia. Obaja majú svoje vlastné použitie. Gorgonzola je druh modrého syra, ale líši sa od neho. Rozdiel je tiež v ich výživových hodnotách. Líšia sa vzhľadom a chuťou. K dispozícii je tiež rozdiel v ich cenách gorgonzola je o niečo drahšia ako niva. Obidva majú dobrý vkus a môžu vám spríjemniť jedlo.
Nakupovanie s potravinami si užijete, keď budete mať dobré znalosti o tom, čo kúpiť.