Severoindické jedlo vs. juhoindické jedlo
Obsah
- Obsah: Rozdiel medzi severoindickými potravinami a jihoindickými potravinami
- Severoindické jedlo
- Juhoindické jedlo
- Kľúčové rozdiely
- Vysvetlenie videa
Získanie predstavy o hlavnom rozdiele severoindického jedla a juhoindického jedla je veľmi jednoduché, pretože pšenica je hlavnou potravou ľudí žijúcich na severnej strane Indie, zatiaľ čo ryža je hlavnou potravou obyvateľov južnej Indie. Väčšina severoindických odrôd potravín bola výrazne ovplyvnená technikami varenia Mughlai. V ľuďoch severných Indov nájdete vegetariánov aj vegetariánov, medzi ktorými je najviac nadmerného využívania pšenice.
Na druhú stranu, obyvatelia južnej Indie sa snažia používať viac zeleniny, ryže a morských plodov v porovnaní so stravovacími návykmi Severnej Indie. V receptoch juhoindického jedla je obyčajným zvykom pridávať viac kokosového oleja ako v severoindickom jedle. V severoindickej kuchyni objavíte silný vplyv Arabov a Peržanov, a to je hlavný dôvod, prečo sú tieto jedlá oveľa ťažšie a krémovejšie pri porovnaní s južnými Indiánmi. Juhoindické jedlá vo väčšine prípadov obsahujú ryžu a kokos a jedlá majú vyšší obsah vody.
Obsah: Rozdiel medzi severoindickými potravinami a jihoindickými potravinami
- Severoindické jedlo
- Juhoindické jedlo
- Kľúčové rozdiely
- Vysvetlenie videa
Severoindické jedlo
Jednou z hlavných plodín na území severnej Indie je pšenica, a preto vo väčšine receptov na potraviny v Severnej Indii odhalíte vplyv tejto plodiny vo veľkej miere. Z použitia pšenice sa vyrába veľa potravín, ako sú naans, parathas, rotis, chapattis a ďalšie. Silný stredoázijský vplyv je zrejmý v jedlách zo severoindického jedla len z dôvodu geografického umiestnenia tejto oblasti.
Jednou z hlavných charakteristík severoindického jedla je obrovský vplyv varenia v perzskom a Mughlaiovom spôsobe varenia bez ohľadu na to, či sa jedlo varí pre vegetariánov alebo pre vegetariánov. Rôzne čerstvé sezónne ovocie spolu so zeleninou a korením, ktoré rastú v severnej Indii, nájdete tiež v rôznych jedlách. Základnými ingredienciami severoindického jedla sú cibuľa, paradajky, zázvor a cesnak. Chuť týchto jedál sa rozvíja pomocou karí, korenín, ghí a oleja. Použitie ryže sa dá pozorovať u pulaos (pilafs) alebo biryanis vo väčšine situácií.
Juhoindické jedlo
Na druhej strane indické jedlo Sothern pozostáva väčšinou z jedál, v ktorých je využitie ryže a kokosu veľmi bežné. V procese výroby čatní a karí sa používa kokos. Najobľúbenejšie jedlá juhoindického jedla sú dosas a idlis, v ktorých sa používa zmes ryže a šošovice.
Na juhu sa často vyskytuje aj konzumácia morských plodov. Z lekárskeho hľadiska sa juhoindická strava považuje za zdravšiu z dôvodu nižšieho využívania bohatých krémov a bez ohľadu na to, či sú určené pre vegetariánov alebo vegetariánov. Ľudia, ktorí majú radi jesť korenené jedlá, musia uprednostňovať juhoindické jedlá, pretože sú oveľa pikantnejšie ako jedlá zo severných jedál.
O chuti južných jedál sa hovorí, že sú ostré a intenzívne a väčšinou sú obklopené ryžou. V kariére odhalíte väčší obsah vody s ďalšími výživovými výhodami použitím kokosového a natívneho ovocia v postupe ich prípravy. Názvy najslávnejších juhoindických jedál sú dosa, idli, rasam a uthappam, zatiaľ čo v dezertoch je Payasam chutný.
Kľúčové rozdiely
- Hlavným receptom severoindických jedál je častejšie používanie pšenice, ale hlavnou potravinou v južnej Indii je ryža.
- Použitie kokosového oleja je v severoindických potravinách menej.
- Vplyv kuchyne Mughlai je zrejmý v jedlách zo severnej Indie.
- Severoindické jedlá sú menej korenené ako jedlá severoindických potravín.
- Severoindickí ľudia využívajú menej kávy ako ľudia z južnej Indie.
- V severoindických potravinách je spotreba zeleniny, ryže a morských plodov menšia.
- V jedálňanoch a karí sú severoindické výtvory v porovnaní s juhoindickými tvormi menej polievkové.
- Ukázalo sa, že juhoindické jedlo je zdravšie.
