Cukor vs. glukóza
Obsah
Cukor a glukóza sú dva dôležité sacharidy, ktoré telo potrebuje na vykonávanie svojich hlavných funkcií. Cukor je základný, kryštalický, jedlý uhľohydrát a je tiež k dispozícii v mnohých druhoch, každý z nich je sladký. Celé telo spracováva uhľohydráty priamo na glukózu, veľmi jednoduchý cukor, ktorý by sa mohol pohodlne stať energiou. Bežný cukor je disacharid, zatiaľ čo glukóza je monosacharid.
Obsah: Rozdiel medzi cukrom a glukózou
- Čo je cukor?
- Čo je to glukóza?
- Kľúčové rozdiely
Čo je cukor?
Cukor vyniká ako všeobecný názov, pokiaľ ide o pomerne sladké, rozpustné uhľohydráty s krátkym reťazcom, z ktorých niektoré sa bežne používajú v potravinách. Môže ísť o uhľohydráty vyrobené z uhlíka, vodíka a kyslíka. Existuje veľa druhov cukru vyrobených z rôznych zdrojov. Základné cukry sú známe ako monosacharidy a môžu obsahovať glukózu, ktorá sa označuje aj ako dextróza a fruktóza a galaktóza. Konkrétna tabuľka, rovnako ako biely cukor, ktorý sa takmer všetky zvyčajne používa ako jedlo, sú sacharóza, disacharid. (V tele procesy sacharóza hydrolyzuje priamo na fruktózu a tiež glukózu.) Ďalšie disacharidy zahŕňajú maltózu aj laktózu. Po dlhšiu dobu sa reťazce týkajúce sa cukrov klasifikujú ako oligosacharidy. Chemicky odlišné prísady môžu mať aj sladkú chuť, ale nepovažujú sa za cukry. Mnohé sa používajú ako náhrada nízkokalorických potravín, pokiaľ ide o cukor označovaný ako syntetické sladidlá.
Čo je to glukóza?
Glukózu je možné opísať ako typ cukru využívajúci molekulový vzorec C6H12O6. Názov glukóza je odvodený z gréckeho slova označujúceho špecifický uhľohydrát. niekedy sa navyše označuje ako hroznový cukor. Spolu so šiestimi atómami uhlíka sa to dá kategorizovať ako nejaký druh hexodu, subkategória spojená s monosacharidmi. a-D-glukóza patrí medzi šestnásť aldózových stereoizomérov. Konkrétny D-izomér (D-glukóza), tiež označovaný ako dextróza, sa vyskytuje v podstate vo vnútri, avšak L-izomér (L-glukóza) to tak nie je. Glukóza sa vyrába v priebehu fotosyntézy z vody, ako aj z oxidu uhličitého, pričom využíva energiu prichádzajúcu zo slnečného svetla. Opak z fotosyntetickej reakcie, ktorá zvyčajne vytvára túto špecifickú energiu, je nevyhnutným zdrojom energie, pokiaľ ide o bunkové dýchanie. Glukóza sa jednoducho ukladá ako polymér, vo vnútri rastlín ako škrob, ako aj u zvierat vo forme glykogénu, napríklad v prípadoch, keď to bude vyžadovať konkrétny organizmus. Glukóza prechádza do krvného obehu zvierat vo forme cukru v krvi. Glukózu je možné získať hydrolýzou spojenou s uhľohydrátmi, napríklad mliekom, trstinovým cukrom, celulózou, glykogénom atď. Stáva sa však, že sa vytvára hydrolýzou spojenou s kukuričným škrobom prskaním a tiež oslabením kyseliny. Glukóza vyniká najmenej zložitý cukor a tiež najžiadanejšia zložka tela vzhľadom na metabolizujúcu energiu - považujte ju za palivo v tele jednotlivca. Váš systém v čase štiepi prevažnú väčšinu uhľohydrátov, ktoré priamo konzumujete na glukózu, s myšlienkou okamžitého využitia energie, aby sa nakoniec uložilo ako glykogén na neskôr. Keďže chýba potrebná glukóza, celé telo jednotlivca nebude schopné vykonávať svoje bežné schopnosti; toto sa skutočne označuje ako podvýživa buniek. Vzhľadom k tomu, nadácie spojené s mnohými ďalšími cukrami, je glukóza určite prijatá s tráviacim traktom tela a tiež rafinovaná, pokiaľ ide o energiu. Skutočná glukóza povzbudzuje pankreas na tvorbu krvného inzulínu, hoci pacienti s cukrovkou 1. typu môžu mať neefektívne hladiny inzulínu na transport dokonalého množstva glukózy do buniek, všimnú si zvýšenie hladiny cukru v krvi, čo by mohlo rýchlo bojovať s hypoglykémiou. nízka. Väčšina cukrových práškov, gélov a tiež kapsúl sa vyrába z prírodnej D-glukózy (dextrózy) na priamy príjem krvným obehom.
Kľúčové rozdiely
- Cukor je sacharóza, ktorá sa skladá z glukózy a fruktózy, zatiaľ čo glukóza je iba glukóza.
- Cukor je monosacharid, pretože pozostáva iba z jednej molekuly, zatiaľ čo cukor je disacharid.
- Glukóza sa vyrába v ľudskom tele, ale cukry, ktoré majú radi fruktózu a laktózu, sa získavajú z potravín.
