Obsah

• Obsah: Rozdiel medzi Szechuanom a Hunan Chicken
• Porovnávacia tabuľka
• Čo je kurča Szechuan?
• Čo je Hunan Chicken?
• Kľúčové rozdiely

Bez ohľadu na to, ktorú časť sveta cestujete, jedna vec je istá, ľudia po celom svete nájdu čínske jedlo, a to je v rôznych rozlíšeniach. Dva z najslávnejších jedál, ktoré nemusia byť všade spoločné, sú kečuánske a kuracie mäso, oboje vyrobené zo špecifických ingrediencií a určitého spôsobu varenia. Hlavný rozdiel medzi týmito dvoma jedlami spočíva v tom, že prvá z nich patrí provincii Szechuan a je pikantnejšia, na druhej strane Hunan pochádza z provincie rovnakého mena a je menej korenený a podávaný s omáčkou z rovnakého mena.

Obsah: Rozdiel medzi Szechuanom a Hunan Chicken

• Porovnávacia tabuľka
• Čo je kurča Szechuan?
• Čo je Hunan Chicken?
• Kľúčové rozdiely

Porovnávacia tabuľka

Základ rozlíšenia	Szechuan Chicken	Hunan Chicken
pôvod	Pochádza z juhozápadnej provincie Číny, ktorá je známa svojimi potravinami.	Pochádza z provincie rovnakého mena, ktorá je známa pre výrobu ryže.
Hlavná zložka	Hlavná zložka chilli, ktorá sa zmieša s korením.	Horúca chilli pridaná ako hlavná zložka.
Tvorenie	Sladké, kyslé, tangy, slané.	Slané, horúce, pikantné.
vyznamenanie	Považuje sa za jednu z ôsmich hlavných kuchýň v Číne	Považuje sa za jednu zo širších kuchýň v krajine
recept	Kuracie kúsky sa vyprážajú spolu s cesnakom, ktorý sa nakrája na niekoľko malých bridlíc.	Kuracie kúsky sa najskôr nakrájajú na krátke kúsky, ktoré majú veľkosť ľudského zhryzu; potom sa rozloží na panvicu.

Čo je kurča Szechuan?

Szechuan, ktorý sa bežne nazýva Sichuan, sa v čínskej ponuke stáva známym ako konkrétny druh kuchyne, ktorý má svoj spôsob výroby jedál. Preto je špecifický v prípade kuracieho mäsa a iných materiálov. Recept tohto druhu kurčaťa je celkom jednoduchý, kde sa kuracie kúsky vyprážajú spolu s cesnakom, ktorý sa nakrája na niekoľko malých bridlíc. Obidve sa úplne premiešajú, až kým materiál nevytvorí hnedý výhľad. Akonáhle tento proces dokončí ďalšie položky, ako je sójová omáčka, ocot, cukor a voda, pridanie a proces praženia trvá dlhšie. Potom musíte zakryť kuracie mäso a materiál a nechať ich naparovať, až kým sa všetko zvnútra nezmení, jedna vec je istá, že žiadna časť kurčaťa nemá ružovkastý výhľad. Tento proces trvá asi 5 minút. Potom sa do zmesi pridá zelená cibuľa a paprika, kde sa ešte asi dve minúty varí. V tomto okamihu nie je potrebné dokončiť proces. Podáva sa s ryžou, omáčkou, naanom a ďalšími vecami. Tento konkrétny štýl jedla pochádza z juhozápadnej provincie Číny a má výrazné arómy plné štipľavého dotyku a korenistá aróma pochádza z položiek pridávaných v pravidelných intervaloch, ako je chilli paprička, zelená paprika a ďalšie. Mesto, odkiaľ pochádza, bolo UNESCOm vyhlásené v roku 2011 za mesto gastronómie z dôvodu sofistikovaných spôsobov varenia.

Čo je Hunan Chicken?

Hunan Chicken je slávne čínske jedlo, ktoré je obzvlášť populárne na miestach ako Spojené kráľovstvo. Nie je to tradičné čínske menu, ale pribúdalo, pretože v Spojených štátoch rástol vplyv týchto potravín. Dobre sa varí s malými kúskami kuracieho mäsa, ktoré sú vykostené, a potom sa pridá zelenina a ďalšie predmety, napríklad omáčka. Proces výroby to chvíľu trvá. Kuracie mäso sa najprv nakrája na krátke kúsky, ktoré majú veľkosť ľudského zhryzu, a potom sa rozloží na panvicu, kde sa pridá olej a ďalšie prísady, ako je zázvor, sherry a omáčka. Tieto kusy sa uvaria asi desať až pätnásť minút v závislosti od času, ktorý im zaberie príprava; to znamená, že žiadna časť nevykazuje ružové znaky. Potom sa do zmesi pridá pór a horúca chilli a pár minút sa varí. Akonáhle je kuracie vývar hotový, do neho sa pridali ďalšie omáčky, ako je víno. Cukor a soľ spolu s práškovým anízovým korením a kukuričným škrobom sa stávajú súčasťou zmesi, až kým sa nerozpustia. Teraz sa varí pri nízkej teplote po dlhú dobu, kým nezíska tendenciu. Miska je teraz pripravená na servírovanie a robí sa z niekoľkých položiek. Hlavná je vlastná omáčka nazývaná Hunan, ktorá dáva jedlu osobitnú chuť a rozlíšenie. Hunan je provincia v Číne, ktorá produkuje viac ryže ako ktorákoľvek iná časť krajiny.

Kľúčové rozdiely

1. Szechuan ako jedlo pochádza z juhozápadnej provincie Číny, ktorá je známa svojimi potravinami, zatiaľ čo Hunan pochádza z provincie rovnakého mena, ktorá je známa pre výrobu ryže.
2. Szechuan má hlavnú zložku chilli, ktorá sa mieša s korením, zatiaľ čo Hunan má ako hlavnú zložku pridanú horúcu papriku.
3. Szechuan je k dispozícii v sladkej a brnitej forme, zatiaľ čo kurča Hunan je k dispozícii ako horúca a korenená forma.
4. Hunanská kuchyňa sa považuje za jednu z ôsmich hlavných kuchýň v Číne, zatiaľ čo Szechuanská kuchyňa sa považuje za jednu z najširších kuchýň v krajine.
5. Kuracie mäso sa v kuchyni Szechuan podáva s ryžou a inými formami suchého jedla, zatiaľ čo kuracie mäso sa podáva s omáčkou Hunan Gravy, ktorá sa pripravuje špeciálne s jedlom.
6. Kusy kurčaťa Szechuan sa vyprážajú spolu s cesnakom, ktorý sa nakrája na niekoľko malých bridlíc. Kusy kuracieho mäsa Hunan sa najprv nakrájajú na krátke kúsky, ktoré majú veľkosť ľudského zhryzu; potom sa rozloží na panvicu.
7. Väčšina ingrediencií sa pridáva v počiatočnej fáze počas výroby, pokiaľ je kuracie mäso Hunan, zatiaľ čo väčšina prvkov sa pridáva v pravidelných intervaloch, zatiaľ čo sa kuracie mäso pripravuje.