Obsah

• Obsah: Rozdiel medzi paradajkovou pastou a paradajkovým pretlakom
• Rajčinová pasta
• Paradajkový pretlak
• Kľúčové rozdiely

Paradajková pasta a pyré sú veľmi chutné ingrediencie, ktoré by sa mali používať veľmi opatrne, aby sa zlepšila chuť a aby sa nepoškodila. Použitie veľkého množstva paradajkovej pasty v recepte sa neodporúča, pretože je vysoko koncentrovanej povahy a jej nadmerné používanie zmäkčuje chuť. Na druhej strane pyré nie je v prírode také koncentrované ako paradajková pasta. To znamená, že ak máte recept, ktorý vyžaduje paradajkový pretlak, ale nemáte ho, môžete použiť aj paradajkovú pastu. Na tento účel stačí vziať iba jednu tretinu šálky paradajkovej pasty a potom do tohto šálky pridať vodu, kým sa nezaplní. Tu ste dostali šálku paradajkového pretlaku len pridaním vody do paradajkovej pasty. Paradajková pasta je oveľa koncentrovanejšia zo základného dôvodu, že na výrobu paradajkovej pasty je potrebné dlhú dobu variť. Naopak, hlavným cieľom výroby paradajok Puree je proces varenia takmer nulový.Potrebujete len dužinu a uvariť paradajku s menšou šťavou, až kým nedosiahne mierne silné štádium a paradajkový pretlak príde pred vami.

Obsah: Rozdiel medzi paradajkovou pastou a paradajkovým pretlakom

• Rajčinová pasta
• Paradajkový pretlak
• Kľúčové rozdiely

Rajčinová pasta

Význam paradajkovej pasty môžete ľahko získať iba pomocou názvu paradajkovej pasty. Pod slovom paradajková pasta sa myslí hustá vec, ktorá obsahuje pastu z rozdrvených paradajok. Tieto balené paradajky by sa mali variť dlhý čas a potom im dať plnú námahu, aby sa dosiahol hlavný cieľ, ktorým je získanie hustej pasty bez semien. Je to povaha paradajkovej pasty, ktorá má vynikajúcu konzistenciu, ale neobsahuje v nej ďalšie prísady. Chuť paradajkovej pasty je vždy sladká, ale po dokončení jej dokončenia bude mať veľmi hustý tvar. Paradajková pasta sa vyrobí, keď sa zrelé paradajky varia v prvom kroku a potom sa musia prepláchnuť a znovu sa začne proces varenia, aby sa získala veľmi hustá pasta. Pri deklarovaní materiálu ako paradajkovej pasty musíte skontrolovať, či je taká hustá, že po vybratí lyžice si musí zachovať svoj tvar, keď ju vložíte do misy alebo stratí svoj tvar. Ak nestratí svoj tvar, znamená to, že máte paradajkovú pastu

Paradajkový pretlak

Ak si chcete pripraviť paradajkový pretlak, nemusíte sa vôbec obťažovať dlhým procesom varenia. V skutočnosti sa paradajky nevaria dlhú dobu, ale namiesto toho musíte rýchlo začať s namáhaním, aby ste získali paradajkový pretlak. Tvar paradajkového pretlaku je rovnako ako tekutina, ktorá nie je taká hustá ako paradajková pasta. Do paradajkového pretlaku sa môže pridávať soľ a korenie, alebo sa môže použiť v tvare jemného nálevu rovnako ako paradajková pasta. Z tohto dôvodu, ak nemáte paradajkový pretlak vo vašej kuchyni, ale váš recept to potrebuje, musíte v tejto situácii vziať iba jednu tretinu paradajkovej pasty a pridať do nej tretiu vodu, aby ste získali paradajku. pyré.

Kľúčové rozdiely

1. Prírodné tuhé látky rozpustné v rajčiakoch (NTSS) obsahujú v oboch veciach odlišné. Paradajkový pretlak musí obsahovať 8 - 23,9% NTSS, pričom toto je paradajková pasta, ktorá by mala obsahovať najmenej 24% NTSS.
2. Paradajková pasta sa môže vytvoriť po dlhom procese varenia, potom je namáhané a potom sa opäť začne proces varenia a nakoniec sa namáha. Ale kvôli príprave pyré je proces varenia veľmi krátky a potom sa vykonáva napätie.
3. Pretože povaha paradajkovej pasty je v porovnaní s pyré silnejšia, a preto sa pyré môže vyrábať z paradajkovej pasty pridaním dvoch tretín vody k jednej tretine paradajkovej pasty.