Chop Suey vs. Chow Mein
Obsah
Chow mein sú v podstate vyprážané rezance; jeho meno pochádza z chau-mèingu, ktorý patrí k taishanským dialektom čínskeho Yue. „Chow“ znamená vyprážané, zatiaľ čo „mein“ označuje rezance. Chop suey, na druhej strane, je americko-čínska kuchyňa a možno ju nazvať aj ďalšou zámorskou kuchyňou, ako je filipínska kuchyňa, indicko-čínska kuchyňa, polynézska kuchyňa, indonézska kuchyňa atď. kuchári čínskeho veľvyslanca Li Hung Changa, ktorí varili jedlo pre niektorých amerických hostí na večeru.
Obsah: Rozdiel medzi Chop Suey a Chow Mein
- Čo je Chop Suey?
- Čo je Chow Mein?
- Kľúčové rozdiely
- Vysvetlenie videa
Čo je Chop Suey?
Chop Suey je hýbať, ktoré sa pripravuje so zeleninou, mäsom, morskými plodmi a omáčkou. Ako bolo vyvinuté, má veľa verzií. Jedným je to, že to začalo v kalifornskom štáte, v Spojených štátoch v polovici 18. storočia kantonskými prisťahovalcami. Ďalšou je, že to bol japonský šéfkuchár.
Čo je Chow Mein?
Chow Mein je hýbať sa s rezancami, mäsom, morskými plodmi a zeleninou. Rezance sú vyrobené z pšeničnej múky, vajec a vody, ktoré sú po vyprážaní chrumkavé. Je to autentické čínske jedlo, ktoré pochádza zo severnej Číny, kde základnou potravinou sú rezance.
Kľúčové rozdiely
Hlavné rozdiely medzi Chop Suey a Chow Mein sú nasledujúce:
- Chop Suey je hýbať s rôznymi zeleninou, mäsom a korením, zatiaľ čo Chow Mein je hýbať s rezancami, mäsom, zeleninou a korením.
- Chop Suey pochádza z južnej Číny, zatiaľ čo Chow Mein pochádza zo severnej Číny.
- Chop Suey sa podáva s ryžou, zatiaľ čo Chow Mein sa vyrába s rezancami.
- Chop Suey sa zvyčajne vyrába so zahustenou omáčkou, zatiaľ čo Chow Mein sa zvyčajne mieša so sójovou omáčkou.
- Existuje iba jeden druh Chop Suey, ale môže byť vyrobený z rôznych surovín, ako je bravčové, hovädzie alebo kuracie mäso a rôzne druhy zeleniny, zatiaľ čo Chow Mein sa pripravuje dvoma rôznymi spôsobmi, buď dusenou (dusenou Chow Mein) alebo vyprážanou ( chrumkavé alebo hongkonský štýl Chow Mein).
- Koncept chow mein sa značne líši v východnom aj západnom pobreží USA. Chop suey je na druhej strane typická pre americko-čínsku kuchyňu.
- Podobne sa chow mein varí s malými odchýlkami v rôznych častiach sveta, ako je Brazília, Kanada, Južná Ázia, Austrália atď., Ale je obzvlášť obľúbený v USA a Spojenom kráľovstve. Na rozdiel od chow mein, rezance v chop suey sa nedajú naparovať; pri varení rezanky je nevyhnutné vyprážať rezance.
- Chow Mein je suchá alebo nezhustnúca, pretože Chop Suey sa zahusťuje kukuričným škrobom alebo tapiokou, aby tekutina priľnula k vegovi, a chop suey nemusí mať rovnaké rastlinné kombo ako CS.
